歴史と伝統のある食文化と、豊富な食資源を持つ飯塚市。
このまちを愛するわたしたちは、より多くの人々に飯塚ならではの料理を食べてもらいたいという願いを込めて、この憲章を定めます。

一、飯塚で長年愛されている「ホルモン」を使って、オリジナルの料理を提供します。

一、地産地消にこだわり、料理には地元の食材を3種類以上盛り込みます。

一、食べて元気になり、健康になり、美人になれる、ヘルシーで味わい豊かなホルモン料理の可能性を追求します。

一、美味しい料理と人情味あふれるおもてなしで、一人でも多くの方に飯塚の奥深い魅了を感じてもらえるよう努めます。